Verjus [wärschü] ist der Saft aus unreifen, sauren Trauben, die beim Ausdünnen als Qualitätsmaßnahme weggeschnitten werden. Er hat eine mildere, feinere Säure als Essig und kann in der Küche statt Essig, Wein oder Zitronensaft eingesetzt werden.

In Europa war schon zu Zeiten der griechischen Antike die heilsame Wirkung von Verjus bekannt. Bereits Hippokrates von Kos berichtete um 400 v. Chr. über die Verwendung von Verjus in der Medizin. Eingesetzt wurde er als Verdauungshilfe nach dem Genuss fettreicher Speisen und zur Behandlung von Geschwüren. In Mesopotamien ist Verjus vermutlich schon viel früher bekannt gewesen.

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"Unser Bestreben ist es, die Fleischwelt besser zu machen, um Ihnen Gourmetfleisch allerhöchster Qualität liefern zu können. Wir sind kompromisslos im Zugang und weltweit einzigartig in der Verbindung alter Tradition mit modernster Technologie. Machen wir gemeinsam die Welt besser und entdecken Sie hier die 3 Säulen, auf die unser Familienbetrieb aufgebaut ist." Wir bei AUMAERK verzichten konsequent auf Chemie und Zusatzstoffe – auch wenn davon über 300 in der EU erlaubt wären! Mag. Karin und Dr. Harald Neumaerker

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Über Wien, seine Menschen, seine Bauten, seine Kulinarik sind Bücher geschrieben worden. Wien, als seinerzeitiger Schmelztiegel des grossen Habsburgerreiches ist eine besondere Stadt geworden, die sich von allen anderen unterscheidet. Wien ist Wien und mit keiner anderen Stadt vergleichbar.

Wenn man mit offenen Augen durch Wien wandert, sieht man die Vielfältigkeit und die vielen Einflüsse, die die "Weana Stodt" zu dem gemacht haben, was sie heute ist. Die Kunst, die Literatur, die Kulinarik, das Leben, aber auch der Tod - die Wiener selbst nennen den Tod so bittersüss wie Marzipan - haben überall ihre Spuren hinterlassen ... das Barock, das Biedermeier, der Jugendstil, der soziale Wohnbau (Der Karl Marx Hof war der erste Gebäudekomplex, den man sozialer Wohnbau nannte), die Nachkriegszeit, das Wirtschaftswunder, die Moderne ... die Juden, ebenso wie die Böhmen, die Ungarn und die Russen (in der Besatzungszeit).

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Früher, wenn ich nach Wien gefahren bin, war ein Besuch beim Trzesniewski immer der Höhepunkt des Tages.

1902 wurde das erste „Trzesniewski“ vom gebürtigen Krakauer Franciszek Trzesniewski am Tiefen Graben in Wien gegründet. Kurz darauf übersiedelte das Feinkostgeschäft in die Dorotheergasse 1, dessen traditionsreiche Räumlichkeiten sich bis heute großer Beliebtheit erfreuen.

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Die Spargelsaison hat begonnen und weißer Spargel mit frischen Kräutern ist das Richtige an diesen Frühlingstagen ... Guten Appetit!

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Der Gold-Marillen Frizzante bekommt seine leichte Süße vom selbstgemachten Marillennektar, er ist das perfekte Erfrischungsgetränk! Dafür werden nur die besten Marillen verarbeitet und mit hochwertigen Grünen Veltliner in 0,75l-Flaschen abgefüllt. Genießen Sie die einzigartige Harmonie von Marillen und ausgezeichneten spritzigen Wein. Die beste Erfrischung an heißen Tagen!

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Es ist eine Geschichte, die einfach nicht endet: Weiter wird gestritten um die Herkunft der Mozartkugel. Im Sommer 2025 fand der Historiker Gerhard Ammerer ein Inserat vom 3. Februar 1881 über die „Salzburger Spezialität Mozartkugeln - handgefertigt von R. Baumann, Conditor, Salzburg“.

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Ein Blatt nimmt sie sich nicht vor den Mund: Päm zählt mit ihrem Mundart-Pop, der von Klavierballaden über eingängige Radiosongs bis zu kraftvollen Frauenpower-Hymnen reicht, und mit direkten Texten zur neuen Welle des Austropops. "Laut, auffallend, irgendwie crazy und bunt", beschrieb sich die Niederösterreicherin im APA-Interview. Am Freitag präsentierte Päm mit einem exklusiven Auftritt in Wien ihr neues Album "Kunstfigur".

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