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.. die gute kche - das sterreichische standardkochbuch

DIE GUTE KCHE - DAS STERREICHISCHE STANDARDKOCHBUCH



Ewald Plachutta, Christoph Wagner

Das sterreichische Jahrhundert-Kochbuch von Ewald Plachutta und Christoph Wagner: Rund 1000 Rezepte, alle vielfach erprobt und nachgekocht, decken das gesamte Repertoire sterreichischer Kochkunst ab. Alle Rezepte sind bersichtlich aufgebaut und mit zahlreichen Geheimtipps aus der Profikche versehen.

Fotografische Schritt-fr-Schritt-Anleitungen zeigen, insbesondere bei etwas komplizierteren Gerichten, wie man es richtig macht. Eine umfassende Warenkunde sowie zahlreiche Servier- und Anrichtetipps machen es mglich, Gste daheim wie im Restaurant zu bewirten. Mit ber 600 traumhaft schnen Fotos ist dieses Buch ein Augenschmaus.

"Die gute Kche" darf in keinem Haushalt fehlen!

34,50 (inkl. MwSt.)

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.. die steirische kche - die 200 besten rezepte

DIE STEIRISCHE KCHE - DIE 200 BESTEN REZEPTE



Johann Pabst, Aaron Jahrmann

Vom Hoadnsterz bis zu Grammelkraut und Klachelsuppn, vom Verhackerten bis zu Krbisgrstl und Wurzelfleisch: Die ehemals schlichte Bauernkost der Steiermark hat sich lngst zu einer hervorragenden Kche gewandelt. Ihre Spezialitten sind jedem Feinschmecker ein Begriff. Feinste Edel- und Leitprodukte wie Krbiskernl, Kferbohnen, Steirerkas, Steirerkren, Sulmtaler Lmmer, Vulcanoschinken oder Styria-Beef sind zu Fixpunkten der kulinarischen Landkarte sterreichs geworden.

Die Steiermark prsentiert sich als groartiger Feinkostladen und wahres Schlaraffenland fr Genieer. Mit viel Liebe und Gespr fr Traditionen zeigen Johann Pabst und Aaron Jahrmann, wie man heute typisch steirisch kocht und dabei auf zeitgeme Kochtechniken und Essgewohnheiten nicht verzichten muss. Hochgenuss fr den Gaumen ist garantiert!

29,90 (inkl. MwSt.)

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.. johann lafer - das beste

JOHANN LAFER - DAS BESTE



Die besten Rezepte aus ber 40 Jahren Kchenpraxis

Johann Lafers Kochbibel ist DAS Vermchtnis des beliebten Meisterkochs Johann Lafer. Von geballter Kchenpraxis ber die besten Rezepte, ob klassische oder moderne Kreationen, viele Tipps und Tricks sowie Kchengeheimnisse - dieses Buch bietet alles, was Sie aus Lafers Meisterkche immer schon einmal wissen wollten.

Alles wird perfekt erklrt, ist leicht nachzukochen und wird von Michael Wissing herausragend fotografiert.

41,20 (inkl. MwSt.)

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.. werner matt - erlesene mens

WERNER MATT - ERLESENE MENS



Kulinarischer Streifzug durch die Jahreszeiten

"Am Anfang war Matt", so titelte das Magazin "Die Wienerin" hymnisch und widmete dem Koch des Vienna Hilton Plaza 1995 eine Sondernummer. Werner Matt hat die erlesene sterreichische Kche praktisch erfunden. Was nach ihm kam, waren seine Schler. Ob in sterreichischen Gourmet-Restaurants oder in solchen des Auslands: Die Spitzenkche, die aus sterreich stammten, waren beinahe ausnahmslos durch Matts Schule gegangen. "Aber er war der Erste. Der Allererste. Der Pionier der Neuen Kche sterreichs." (Die Wienerin) Matt eroberte sterreich den Rang eines Feinschmeckerparadieses zurck, den es seit dem Zerfall der Donaumonarchie zu verlieren drohte. Im Verlauf seiner sagenhaften Karriere hat Werner Matt mehr oder weniger alle Auszeichnungen erhalten, die ein Koch nur eben erhalten kann. 1977 wurde er in den exklusivsten Kochclub der Welt, den C.C.C. ("Club de Chef des Chefs", "Vereinigung der Kchenchefs der Staatschefs") gewhlt, die fhrende Pariser Fachzeitschrift "Gastronomia International" whlte ihn zum Kchenchef des Jahres in Europa, eine Ehre die vor ihm nur einem einzigen Nichtfranzosen, nmlich dem ebenfalls aus sterreich gebrtigen Eckart Witzigmann, zuteil wurde. Gault-Millau krten ihn 1985 zum "Koch des Jahres". In diesem Buch verffentlicht der legendre Doyen der sterreichischen Kochkunst ber 150 seiner exquisitesten Rezepte und stellt sie zu Mens zusammen. Exzellente Food-Fotos vervollstndigen die Atmosphre erlesener Gastlichkeit, die zum Markenzeichen Werner Mattsgeworden ist. Auf diese Weise wird ambitionierten Hobbykchinnen und Hobbykchen die Mglichkeit geboten, Gstemens der Spitzenklasse auf den Tisch zu zaubern. Alle Rezepte zeugen von Ideenreichtum und exzellenter Soliditt, sie gengen hchsten Ansprchen und sind doch so ausgewhlt und prsentiert,dass sie auch von ambionierten Laien nachgekocht werden knnen. Sie sind leicht, marktgerecht und von klassischer Perfektion, gleichgltig ob es sich um kleine Mundbissen, Spargelmens, kreative Fischgerichte, vegetarische Gensse oder - last but not least - die sen Verfhrer wie Cremes aus Maroni, pfeln und Mandarinen handelt.

39,90 (inkl. MwSt.)

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.. sonntagsbraten - der klassiker aus der huslichen kche

SONNTAGSBRATEN - DER KLASSIKER AUS DER HUSLICHEN KCHE



Eckart Witzigmann

Das ist der Dreiklang des Glcks: Am Sonntag versammelt sich die Familie um den festlich gedeckten Tisch, der unvergleichliche Duft des Sonntagsbratens durchflutet das ganze Haus und der Hausherr holt mit Bedacht aus dem Keller einen besonders edlen Tropfen, den Sonntagswein. Was fr ein schner Sonntag!

Nach Landluft riecht es in den Stdten und Drfern unseres Landes nur noch selten. Nach Bratenduft aber wieder fters. Eine Zeit lang schien er vergessen, doch nun ist er wieder da, der Sonntagsbraten. Er erlebt eine Renaissance. In diesem Kochbuch stellt Eckart Witzigmann, der Koch des Jahrhunderts, 42 Gerichte mit Sonntagsbraten vor. Die Rezepte wie auch die Zubereitung sind so phantasievoll und unterschiedlich wie die Hausfrauen und Kche, die beim Koch-Buch-Wettbewerb von EDEKA Sdwest Fleisch mit viel Freude gemeinsam am Herd gewirkt haben. Mit einer Liebeserklrung von Jrgen Mder und einer Weinauslese von Herbert Agradetti und Otto Geisel.

Eckart Witzigmann, seit 1971 Chefkoch im Tantris und seit 1978 Chef des Aubergine in Mnchen, erffnete mit seinen an die Nouvelle cuisine angelehnten Rezepten der deutschen Kche neue Horizonte. Fr seine Kochkunst wurde er mit zahlreichen renommierten Preisen ausgezeichnet. U. a wurde er 1994 von Gault Millau zum "Koch des Jahrhunderts" gekrt und 1999 in die "Hall of Fame de Grands Chefs" aufgenommen.

9,20 (inkl. MwSt.)

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.. weinbuch sterreich

WEINBUCH STERREICH - REGIONEN WINZER RIEDEN REBEN



Alexander Jakabb

Fr Genieer hat sich sterreich lngst als Fixstern im globalen Weinkosmos etabliert als faszinierendes Weinland mit einer beeindruckenden Vielfalt an Lagen, Rebsorten, Weintypen und Ausbauarten. Alexander Jakabb legt nun das neue Standardwerk ber das moderne Weinland sterreich vor. Er prsentiert die mehr als 15 Weinbaugebiete von der Wachau ber den Neusiedler-See bis in die Sdsteiermark, beschreibt die Top-Lagen und Top-Produzenten und entfaltet ein eindrucksvolles Gesamtpanorama der heimischen Weinlandschaft. Herkunft und unverwechselbare Typizitt von Rebsorten sind ebenso Thema wie junge Winzer, neue spannende Weinstilistiken oder biologisch und biodynamisch produzierte Weine. Eine abwechslungsreiche Entdeckungsreise durch sterreichs Weinbaugebiete und ein konkurrenzlos profundes Handbuch, das in keinem Wein- oder Bcherregal fehlen darf.

Der Autor Alexander Jakabb, freier Journalist in Wien, hat schon in den 1970er-Jahren seine Leidenschaft fr die Kulinarik entdeckt. Ein Gastronomiespezialist und hervorragender Kenner der sterreichischen Weinszene, dem Produktqualitt und optimale Dienstleistung am Herzen liegen. Zahlreiche Publikationen zu Wein und Genuss.

20,00 (inkl. MwSt.)

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.. vom essen auf dem lande

VOM ESSEN AUF DEM LANDE - KLASSISCHE BAUERNKCHE UND HAUSMANNSKOST



Franz Maier-Bruck

Von Vorarlberg bis ins Burgenland: Alle Schtze der buerlichen Kche in einem Band. Die ganze Vielfalt der sterreichischen Bauernkche und Hausmannskost hat Franz Maier-Bruck fr dieses Buch zusammengetragen: Aus Kochbchern vergangener Zeiten, bei erfahrenen Kchen und Kchinnen in allen neun Bundeslndern sammelte er Rezepte, Kochtraditionen, Festtagsgebruche und Methoden der Vorratshaltung. Fast schon verloren Geglaubtes wird in diesem Buch zum neuen kulinarischen Erlebnis: von den einfachen Suppen ber die unendliche Vielfalt von Strudeln und Nudeln, Sterzen und Schmarren, Nockerln und Kndeln bis zu den festtglichen Kunstwerken eines Blattlstocks oder Innviertler Affen. Das Standardwerk der buerlichen Kche in sterreich.

Franz Maier-Bruck, Initiator und Mitherausgeber des zweibndigen ?sterreich-Lexikons? (1966), hat als Kenner und Liebhaber der Kochkunst in jahrelanger Arbeit die Geschichte und Entwicklung der sterreichischen Kche erforscht. Er ist Autor zahlreicher Kochbcher, u.a. "Das groe Sacher-Kochbuch" (1975).

29,90 (inkl. MwSt.)

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.. austro tapas

AUSTRO TAPAS - KLEINE GERICHTE GROSSER GENUSS!



Toni Mrwald, Christoph Wagner, Jrg Wrther

Wer liebt sie nicht, die schmackhaften Kstlichkeiten, die in Spanien und mittlerweile auch hierzulande in vielen Restaurants serviert werden und deren Vielfalt unermesslich scheint?

Das Prinzip ist dabei ganz einfach: Wenige Zutaten von hchster Qualitt verleihen den kleinen Speisen den besonderen Geschmack. Diese wunderbare Einfachheit ist es auch, die den Gourmetjournalisten Christoph Wagner und die zwei Haubenkche Toni Mrwald und Jrg Wrther zu diesem einzigartigen Kochbuch inspiriert hat.

Die kleinen Schmankerl - kalt und warm, s und pikant - aus denen raffiniert kombiniert auch ein komplettes Men fr Freunde und Familie gezaubert werden kann, hinterlassen bei jedem Anlass garantiert einen bleibenden Eindruck.

39,90 (inkl. MwSt.)

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.. regrow your veggies

REGROW YOUR VEGGIES - GEMSERESTE ENDLOS NACHWACHSEN LASSEN



Melissa Raupach, Felix Lill

Was haben Salatstrunk, Zwiebelwurzel und Avocadokern gemeinsam? Sie alle landen in Nullkommanichts im Mll. Wer ahnt schon, welch ungeahntes Potenzial in ihnen steckt? Dieses Praxisbuch zeigt, wie Du mehr als 20 vermeintliche Kchenabflle durch Regrowing der Nachzucht von Gemse beinahe endlos nachwachsen lassen kannst. Romanasalat, Frhlingszwiebeln und Co. lassen sich auf diese Weise mit nicht mehr als Wasser, Erde, Licht und einer Handvoll Zuwendung prima recyceln. Kein Garten oder Balkon? Kein Problem: Eine Fensterbank reicht aus, um Deinen Regrow-Pflnzchen schon bald beim Wachsen zuzusehen. Ein ungewhnliches wie inspirierendes Buch mit Spagarantie fr Gro und Klein.

15,40 (inkl. MwSt.)

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.. wiener ssspeisen

WIENER SSSPEISEN - KONDITOREI - PATISSERIE - CONFISERIE



Karl Schuhmacher

Das Verdienst der sterreichischen Zuckerbcker war es, das Beste aus den Sspeisenkchen vieler Lnder aufzugreifen und so umzuformen, dass daraus die unvergleichlichen Wiener Sspeisen werden konnten.

Karl Schuhmacher, der Autor dieses Werkes, ist Konditor aus Leidenschaft. Sein enormes Fachwissen und Knnen, gepaart mit Idealismus, Begabung, Intuition und Akribie, haben ihm ein Ansehen eingebracht, das weit ber die Landesgrenzen reicht. Ausgezeichnet mit dem Gourmand Cookbook Award.

Karl Schuhmacher ist Konditormeister mit zahlreichen Stationen als Patissier und Backstubenleiter. Auerdem Dozent im Rahmen der Meisterausbildung und Autor mehrerer Back- und Kochbcher. Er sammelte zahlreiche nationale sowie internationale Auszeichnungen.

64,90 (inkl. MwSt.)

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