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ROTWEIN CUVÉES AUS ÖSTERREICH
Ein Cuveé ist der Verschnitt von zwei oder mehr Weinsorten (oder Jahrgängen), deren Charaktere meist nuancenreicher als die reinsortiger Weine sind. Ein bekanntes Cuveé ist der Cabernet Sauvignon mit Cabernet Franc und Merlot - auch bekannt als "Bordeaux-Cuveé".
In Österreich werden Rotweincuveés in allen Qualitäten und mit vielen Sorten produziert. Von leichten, fruchtigen, klassisch ausgebauten Zweigelt-Cuveés bis hin zu Cuveés mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.
Einige Winzer experimentieren sogar mit für Österreich sehr raren Sorten wie Nebbiolo, Syrah und Grenache. Mit teilweise sehr guten Erfolgen.
Bei österreichischen Rotwein Cuveés aus Österreich, die es von relativ einfachen, aber trotzdem faszinierenden Zweigelt-Cuveés aus dem Supermarkt bis hin zu körperreichen, eleganten Cuveés mit Cabernet Sauvignon von Spitzenwinzern im Barriquefass ausgebaut, gibt, zahlt es sich aus zu Verkosten. Belohnt wird man mit individuellen, charaktervollen Weinen die ausländischer Konkurrenz kaum nachstehen.
Der Trend von Cuveés wie auch des Barriqueausbaus hat sich in Österreich nach dem Weinskandal 1985 durchgesetzt. Notwendige Modernisierung, Innovationswille und ein Generationswechsel bei den Winzern hat uns vielfach komplett neue Weine gebracht, die früher, als in Österreich noch hauptsächlich Massenwein produziert wurde, undenkbar waren.
Österreich ist ein sehr kleines Weinland im Vergleich zu den grossen. Doch qualitativ spielen unsere Weine bei den besten der Welt mit. So auch die grossen, kraftvollen und eleganten Rotwein Cuveés mit ihren Fantasienamen wie Admiral, Solitaire, Olivin oder Veratina ...
[Quelle & Fotos: Österreich Wein, Pixelio, Iss-Xund!]
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AUSBAU IM BARRIQUE
Barriques sind ein kleine Holzfässer aus Eichenholz mit 225 Liter Inhalt. Diese Fassgrösse stammt aus dem französischem Bordeaux und entspricht 300 Flaschen á 075lt.
Barriques, oft auch kleine Eichenfässer genannt, werden nur wenige Male gefüllt. Der Wein reift in diesen Fässern mehrere Monate und das Holz überträgt dem Wein Inhaltsstoffe wie Tannine (Gerbstoffe) und Aromen. Deshalb sollte nur ein extraktreicher, kräftiger Wein im Barrique ausgebaut werden.
Für gewisse Rebsorten und Cuveés ist der Ausbau im Barriquefass eine gewünschte und angenehme Erweiterung des Geruchs- und Geschmacksspektrums. In der Regel sind Barriqueweine später trinkreif, aber dafür auch länger lagerfähig.
Vor allem bei Cuveés mit Cabernetweinen hat sich der Ausbau im Barriquefass durchgesetzt (Bordeaux-Stil).
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WEINGÜTER MIT BESONDEREN ROTWEIN-CUVÈES
Weingut Bründlmayer / Langenlois, Kamptal (bruendlmayer.at)
Weingut Johanneshof Reinisch / Tattendorf, Thermenregion (j-r.at)
Artner Weingut Carnuntum / Höflein, Carnuntum (artner.co.at)
Weingut Gerhard Markowitsch / Göttlesbrunn, Carnuntum (markowitsch.at)
Weingut Heinrich / Gols, Neusiedler See (heinrich.at)
Weingut Juris, Axel Stiegelmar / Gols, Neusiedler See (juris.at)
Weingut Pöckl / Mönchhof, Neusiedler See (poeckl.at)
Weingut Kollwentz / Großhöflein, Leithagebirge (kollwentz.at)
Weingut Feiler Artinger / Rust, Leithaberg (feiler-artinger.at)
Weingut Weninger / Horitschon, Mittelburgenland (weninger.com)
Weingut Krutzler / Deutsch-Schützen, Südburgenland (krutzler.at)
Weingut Winkler-Hermaden / Kapfenstein, Vulkanland (winkler-hermaden.at)
Weingut Wieninger / Wien (wieninger.at)
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