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GIN AUS DEM ALPENLAND
Gin aus Österreich? Ja, ... und zählt zu den Besten! Schnapsbrennen ist Tradition bei uns, aber Gin ist neu im Alpenland. Gin, der Wacholderschnaps verfeinert mit Gewürzen, liegt schwer im Trend. Ob pur genossen, mit Premium Tonic Water oder als Gin Fizz, der fast vergessen war, darf guter Gin weder in einer guten Bar noch in einer guten Hausbar fehlen. Mit Standard-Gins aus dem Supermarkt sind sie freilich nicht vergleichbar. Die österreichischen Gins zählen zu den Edelsten und erstaunlicherweise nicht zu den Teuersten. Was können österreichische Gins? Wir haben einige für Euch probiert ...
Gin ist ein Destillat aus Getreide oder Melasse und erhält seinen charakteristischen Geschmack aus der Aromatisierung mit Wacholderbeeren. Weitere Aromatisierungs-Bestandteile, die das individuelle "Rezept" jedes Produzenten und damit auch die jeweilige Charakteristik ausmachen, sind beispielsweise, Orangenblüten, Zitronenzesten, Gewürze und Kräuter,etc. Es kommen über 100 verschiedene Zutaten als Aromen und Wirkstoffe zum Einsatz. Je nach Rezept schmeckt jeder Gin sehr individuell.
Die Aromatisierung geschieht nicht nachträglich, sondern während der Destillation. Es gibt je nach Aromaträger zwei übliche Verfahren, die nebeneinander oder gleichzeitig angewendet werden: Entweder werden die Alkoholdämpfe direkt über die Gewürze geleitet und nehmen dabei die Aromen mit oder die Gewürze werden in die Kornmaische gemischt und mit dieser destilliert (Mazeration).
Getrunken wird Gin pur, mit Eis, mit Tonic oder als Bestandteil bei Mixgetränken (Cocktails). Bei Tonic sollte allerdings auf hochwertige gesetzt werden, wie Thomas Hernry, Fentimans oder Fever Tree (erhältlich u.a. bei  weisshaus.at oder im gehobenen Fachhandel)
Alle hier vorgestellten Gins aus Österreich bestechen durch ihre Reintönigkeit, Individualität und Qualität. Sie sind den grossen Gins Englands durchaus ebenbürtig!
[Fotos: Produktfotos, Iss-Xund!]
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AEIJST
Aeijst (gesprochen Ej-st) ist ein steirischer Gin. Benannt nach den Ästen der Sträucher. Hergestellt wird Aeijst zu 100% aus biologischen Zutaten. Neun verschiedene Botanicals wurden zuerst einzeln verkostet, danach harmonisch für die Rezeptur kombiniert. Handgefertigt aus ehrlicher Überzeugung. Ausgeglichen im Geschmack. Puristisch, aber nicht einfach.
aeijst.at
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SCHNEEBERGER DRY GIN
Neu im südsteirischen Weingut Schneeberger ist ein Dry Gin, der nebst traditionellen Zutaten Sausaler Lavendel und Kräuter aus dem Garten hergestellt wird. Der Schneeberger Gin reift im Steingut.
weingut-schneeberger.at
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BLUE GIN
Mit 27 ausgesuchten Botanicals wurde ein perfekter Gin-Flavour kreiert: frisches, elegantes Wacholderaroma mit zitronig-duftig würzigen Facetten. Die Stilistik ist glasklar und erfrischend, gleichzeitig elegant und lebendig.
bluegin.cc
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ROTER TURM ICE GIN
Duft nach mentholige Frische, süß würziger Wacholder, schalige Zitrustöne. Am Gaumen ein Spiel aus öligem Wacholder & Pfefferminze mit eleganter Bitternote im Abgang.
Die gletscherblaue Farbe erhält der Alpine Ice Gin von den Blüten der Clitoria ternatea. Damit man sehen kann wie die Blüte ihr wunderschönes Blau enfaltet, sind bei jeder Flasche Blüten mit dabei und man kann damit blaue Eiswürfel machen.
kuenz-schnaps.at
 Naturbrennerei Kuenz auf ISS-XUND!
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WIEN GIN
Wien Gin vereint alle Besonderheiten von Wien: verspielt, anmutig, spritzig, frech, traditionsbewusst und doch modern, sowie unverwechselbar charmant. Seine Holunder- und Fruchtnoten unterstützen den typischen Wacholdergeschmack und vereinen sich zu einem Trinkerlebnis der besonderen Wiener-Art.
kesselbrueder.com
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G+ LONDON DRY GIN
Vor ziemlich genau einem Jahr entschlossen die kreativen Köpfe der weststeirischen Feindistillerie Krauss spontan, Gin herzustellen. Schon jetzt ist Legenden-Status erreicht: Bei der »San Francisco World Spirits Competition« wurde der »G+ London Dry Gin« im Beisein der Spitze der Gin-Welt mit zwei Goldmedaillen ausgezeichnet.
destillerie-krauss.at
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HANDS ON GIN
Wacholder, Schwarze Ribisel, Zitronengras, frischer Koriander und Orangenschale: Diese fünf Botanicals stecken im Hands On Gin und sind auch für seinen Namen verantwortlich. Ein Gin der mit Purismus glänzt. Keine Aromabombe, sondern ein feiner Gin, bei dem jede Zutat erkennbar ist.
goelles.at
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FUNKY PUMP LONDON DRY GIN
Der Funky Pump wird von Mario Huber – Mastermind von Lechtaler Haussegen – kreiert. Für den London Dry Gin werden heimische Kräuter und globale Botanicals miteinander vereint. Pro Sud wird eine Mischung mit verschiedenen Kräutern angesetzt. Wobei nicht alle Kräuter gleich lang im Alkohol mazerieren. Project Pump – die Experimente mit den passenden Botanicals, ihre Mischung und Verarbeitung - nahm über ein ganzes Jahr in Anspruch, erst dann griffen die Aroma-Zahnrädchen des Gins so ineinander, dass der Pump am Gaumen wie ein Uhrwerk schnurrt. (€ 39,90 / 500ml)
weisshaus.at
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WIESER UUAHOUUA GIN
Warme, duftenden Aromen wecken subtil Erinnerungen an behagliche Stunden. Klassisch würziger Wacholder, Blutorange, ein Hauch von Zimt und Weihrauch, sowie Koriander und Sternanis klingen sanft im Hintergrund. Ausgeprägte Wacholder- und Zitrusnoten. Elegant und sanft am Gaumen. Der lange Abgang bringt die Aroma-Vielfalt bestens zur Geltung. (€ 39,50 / 700ml)
wieserwachau.com
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WOLFGANGSEE-GIN
Ruhe und Frische in jedem edlen Tropfen. Erfrischend feingliedrig in der Nase – etwas Zitrus und Himbeere – dich erwartet ein besonderes Aromenspiel. Wacholder spielt erst im Finish die erste Geige. "Wolfgangsee-GIN" lebt von dem besonderen Wasser aus den sprudelnden Quellen, die den Wolfgangsee speisen. 14 heimische Botanicals und Beeren, die auf den südlichen Almen des Wolfgangsees vorkommen, geben diesem Premium-GIN seine Kraft. (€ 34,90 / 500ml)
see-destillerie.at
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GIN 1404
Mit größter Leidenschaft wird der 1404 Gin in kreativer Handarbeit als ein überzeugendes Zusammenspiel aus steirischem Gebirgswasser, Wacholder und edlen Ingredienzien aus allen Erdteilen erschaffen. Auch das gibt es bei 1404: London Dry Gin & Tonic Water fix und fertig.
gin1404.at
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STIN – Styrian Dry Gin
28 Botanicals sind es, die dem STIN seinen unverwechselbaren Geschmack und frischen Duft verleihen. Prägend dafür sind vor allem die Wacholderbeeren, die südsteirischen Äpfel und der oststeirische Holunder, sowie Zitrone und Orange. 2018 wurde STIN mit dem internationalen "World Spirits Award" ausgezeichnet. 2019 erhielt der Classic Proof Superior Gold bei der Tokio Whiskey and Spirits Competition und wurde zum "World's Best Craft Gin" ausgezeichnet.
stin.at
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2B HEMP GIN
Der einzigartige Gin aus der Steiermark mit echtem Hanf. 2B Hemp Gin überzeugt durch seinen fruchtig, milden Geschmack und der typischen Hanfnote und sticht durch sein einzigartiges Aroma angenehm heraus.
(2bgin.at)
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MITZII GIN
Gin der österreichischen Alpen mit handverlesenen Zirbenzapfen der Nockberge. Mit seinen von handverlesenen Zirbenzapfen, pink gefärbten Glanz, der unverwechselbaren Duftnote und einem überraschend breiten Spektrum an Geschmacksnuancen bietet der Zirben-Gin eine sinnliche Erfahrung.
mitzii-gin.com
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BROGER GIN
Der Gin überzeugt durch ein intensives Wacholderaroma mit leichter, erfrischender Zitrusnote und dem Aroma heimischer Kräuter. Die Komponenten sind perfekt aufeinander abgestimmt. Im Abgang ist er ausgeprägt würzig und lang anhaltend.
broger.info
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W4 - WALDVIERTEL DRY GIN
Dieser Gin verkörpert die Kraft des Waldviertels. 16 heimische Kräuter, Gewürze und Früchte, wie Quendel, Bachminze, oder auch das Kriecherl, tragen zu einem kräftigen Aroma bei.
destillerie-rogner.at
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DRINKS MIT GIN
Gin Tonic
5 cl Gin
Premium Tonic Water
Gin in ein Glas mit Eis giessen, einen frischen Rosmarinzweig mittels Feuerzeug erwärmen, dazugeben und mit Tonic auffüllen.
Gin Fizz
5 cl Gin
2 cl Zuckersirup
3 cl Zitronensaft
Sodawasser
Alle Zutaten ausser dem Soda mit Eiswürfeln in einem Shaker kräftig schütteln. Auf ein paar Eiswürfel in ein Longdrinkglas abseihen und mit kaltem Sodawasser auffüllen und kurz verrühren.
Blue Gin Bramble
5 cl Gin
1 cl Zuckersirup
2 cl Creme de Mure (Brombeerlikör)
Alle Zutaten in Glas mit crushed Eis und mit frischen Brombeeren und Minzblatt dekorieren.
Gin Raspberry & Tonic
5 cl Gin
1 cl Himbeersirup
Spritzer Zitronensaft
Premium Tonic Water
Alle Zutaten in ein Glas mit Eiswürfel giessen, verrühren und mit frischen Himbeeren dekorieren.
Gin Rickey
5 cl Gin
2 cl Limettensaft
1 Barlöffel Zuckersirup
Auf Eis shaken und in einen grossen Tumbler oder ein Longdrinkglas auf Eis abseihen. Mit Sodawasser auffüllen und mit Limettenzeste dekorieren.
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