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VULCANO SCHINKENMANUFAKTUR
Es waren einst vier Schweinebauern, die vor der Entscheidung standen, den Landwirtschaftsbetrieb zu schliessen und eine Arbeit anzunehmen oder aus der bestehenden Basis etwas zu Neues schaffen. Deshalb haben sie sich im Jahr 2000 zusammengeschlossen, um gemeinsam eine Vision zu verwirklichen: Sie wollten den besten Schinken der Welt schaffen. Seitdem hat Vulcano viele Auszeichnungen erhalten und sind heute als Weltmeister der Perfektion �ber die Landesgrenzen hinaus bekannt. Die Vulcano Fleischwarenmanufaktur aus Auersbach in Feldbach ist eine einzigartige Genussmanufaktur. Hier, mitten im sanft h�geligen Vulkanland der �sterreichischen Oststeiermark werden die feinsten Edelprodukte kreiert, um den Gaumen zu erfreuen.
Auch �sterreich mischt seit einigen Jahren beim Produzieren bester Schinkenqualit�ten kr�ftig mit. Vier Landwirte gr�ndeten im Jahr 2000 in Auersbach in der h�geligen Vulkanlandschaft der Oststeiermark die Vulcano Schinkenmanufakur. Seit 2002 beleben sie mit der gesch�tzten Marke �Vulcano� den Markt. Das Fleisch f�r den Rohschinken stammt von Schweinen einer deutschen Edelrasse. Damit der Schinken einen intensiven vielschichtigen Geschmack entwickelt, werden die Schweine gef�ttert, bis sie 180 Kilogramm wiegen.?In den Laufst�llen der Vulcano-Bauern kann das Borstenvieh drau�en und drinnen w�hlen. Der Vulcano-Schinken reift mindestens 15 Monate, um sein typisches Aroma zu entwickeln. Zugesetzt werden dem Schinken nur etwas Meersalz und Gew�rze. Die Schinkenkeulen werden entweder entbeint oder mit Knochen angeboten. Liebhaber schw�ren allerdings auf den Schinken mit Knochen, da insbesondere das Fleisch unmittelbar um den Knochen herum als Delikatesse gilt. Tipp: Das Fleisch m�glichst d�nn aufgeschnitten bei Zimmertemperatur genie�en, so kommt sein Aroma am besten zur Geltung.
Die Vulcano Fleischwarenmanufaktur aus Auersbach in Feldbach ist eine einzigartige Genussmanufaktur. Hier, mitten im sanft h�geligen Vulkanland der �sterreichischen Oststeiermark werden die feinsten Edelprodukte kreiert, um Ihren Gaumen zu erfreuen. Die Natur in Auersbach bildet das Herzst�ck des Vulkanlandes, denn hier lebt die Seele des Vulkans. Dementsprechend viel Tradition hat Vulcano. Nur ist diese f�r sie keine Tradition, sondern die ganz normale Lebensweise. Die Bauern von Vulcano schauen eher drauf, dass sie neue Wege beschreiten und der Zeit ein wenig voraus sind, um gemeinsam eine Vision zu verwirklichen: Wir wollten den besten Schinken der Welt schaffen.
Die Vulcano Schinkenmanufaktur hat viele Auszeichnungen erhalten und ist heute als Weltmeister der Perfektion �ber die Landesgrenzen hinaus bekannt. Aber die Qualit�tsfanatiker gehen wir weiter: Sie wollen zu den Besten der Welt gez�hlt werden.
Alle Vulcano-Spezialit�ten zeichnen sich durch einen einzigartigen Geschmack aus, der schwer zu beschreiben, aber leicht zu erleben ist. Er entsteht unter anderem durch die besonders lange Reifung bei besonders hohen Temperaturen. Es liegt aber auch an unserem Zugang zu den Tieren und der Art, wie wir mit ihnen umgehen und leben.
"Wir sch�tzen unsere Schweine und behandeln sie mit Respekt. Sie werden mit ausgew�hlten Getreidesorten hochwertigst gef�ttert, die F�tterung selbst dauert l�nger als normalerweise �blich. Selbstverst�ndlich werden sie artgerecht gehalten. Die St�lle sind �berdacht, es gibt viel Auslauf, genug Platz und alles was sie brauchen, um sich wohlzuf�hlen."
 Vulcano Schinkenmanufaktur GmbH & Co KG - 8330 Auersbach, Eggreith 26 - S�doststeiermark/�sterreich (Verkostungen, Verkauf & F�hrungen)
[Quellen: Vulcano] [Fotos: Vulcano]
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