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MARTIN MAYER SCHOKOLADEN
Bereits seit �ber 70 Jahren widmet sich die Familie Mayer den s��en Gen�ssen. Was seinerzeit mit Mehlspeisen begann, hat sich in der dritten Generation zu einer feinen Schokoladenmanufaktur gemausert. Konditormeister Martin Mayer kreiert aus Rohschokoladen der besten Anbaugebiete Tafelschokoladen mit schmackhaften Obstrarit�ten des Hausruckviertels wie etwa Mispeln, Dirndeln oder Weberbartl-�pfeln. Die Basis der gef�llten Mayer-Schokoladen bildet statt Schlagobers ausschlie�lich die jeweilige Frucht selbst � ganz ohne Zusatz von Aromen.
Martin Mayer sch�pft seine Tafelschokoladen von Hand in �ber drei�ig verschiedenen Geschmacksrichtungen � gef�llt, bestreut oder w�rzig. So wird jede Tafel zu einem Unikat mit au�ergew�hnlichem Geschmackserlebnis. 2012 wurden Mayer Schokoladen mit dem ober�sterreichischen Handwerkspreis ausgezeichnet. Diese Qualit�t erlangte beim internationalen Tr�ffelwettbewerb achtmal Gold und damit den Ehrenpreis der Jury als beste Schokolade der Kategorie �Tafelschokoladen/Monopralinen�.
Jeder Tafel liegt eine einzigartige Rezeptur aus nat�rlichen Zutaten zugrunde. Auch pur sind unsere Schokoladen ein Erlebnis f�r die Sinne.
Martin Mayers Idee, Schokolade jetzt auch von der Bohne weg zu produzieren, kam nicht �berraschend. Er ist ein Mensch, der den Dingen auf den Grund gehen will. Das n�tige Know-how holte er sich in der Ausbildung zum Konditormeister und bei seiner T�tigkeit in renommierten Betrieben als Chef Patissier.
Als Genussmensch ist Martin Mayer immer auf der Suche nach ungew�hnlichen oder in Vergessenheit geratenen Geschm�cken. Seine kreative Ader ist ein wichtiger Bestandteil der Erfolgsgeschichte seiner Schokoladenmanufaktur.
F�r die F�llung unserer Schokoladen und Pralinen verarbeitet er bevorzugt alte Obstsorten von Streuobstwiesen oder Wildsammlung aus dem Hausruckviertel. Der Wert eines Lebensmittels steigt mit dem Wissen �ber dessen Herkunft. Einige Obstsorten stammen sogar aus dem eigenen Garten in Aistersheim. Die Regionalit�t macht diese Schokoladen zu etwas Einzigartigem. Die N�he zu den Lieferanten garantiert kurze Transportwege und die Fr�chte m�ssen nicht aufwendig verpackt werden. Durch die Verarbeitung alter Obstsorten wird deren Erhalt gef�rdert und das Landschaftsbild nachhaltig positiv beeinflusst.
Sie macht was sie will, aber sie wei�, was sie tut! Die Region bietet ein buntes Potpourri an Fr�chten � Martin Mayer ist immer auf der Suche nach neuen Geschm�ckern ohne dabei auf irgendwelche k�nstlichen Aromen oder Konservierungsstoffe angewiesen zu sein. F�r den besten Geschmack ist es entscheidend, dem Obst genug Zeit zum Reifen zu lassen. Erst wenn der optimale Reifegrad erreicht ist, werden die Fr�chte f�r seine Schokoladen gepfl�ckt oder geklaubt. Jeder Tafel liegt eine einzigartige Rezeptur aus nat�rlichen Zutaten zugrunde. Nur so kann Martin Mayer unverf�lschte Qualit�t produzieren � und das ist sein Anspruch. Die Natur setzt bei der Obsternte ihre eigenen Grenzen. In diesem Sinne lautet sein Motto bei bestimmten Sorten: �Wann�s aus is, is aus!�
Martin Mayer's Schokoladen sind Handwerk � von der Bohne bis zur Tafel. Handverlesen werden in der Manufaktur nicht nur die Fr�chte, die in die Schokolade kommen, sondern auch die Kakaobohnen bevor sie ger�stet werden. Vom R�sten der Bohnen �ber das Gie�en der Tafeln und Pralinen in Formen und das Bef�llen oder Bestreuen bis zur Verpackung liegt jeder Schritt in seinen H�nden. So verl�sst jede Tafel und Praline unsere Manufaktur als Unikat.
 Mayer Schokoladen GmbH - 4714 Meggenhofen, Zwisl 1
[Quellen & Fotos: Martin Mayer Schokoladen]
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