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PICHLMAIERS ZUM HERKNER
In Dornbach, bei der Endstelle vom 43er, liegt der Herkner. Ein traditionelles Vorstadtgasthaus. Ich kannte ihn noch, den Herkner. Viele glaubten, wir seien Br�der ... wohl wegen unserer Figur. Der alte Herkner war etwas Besonderes. Sein Charisma und seine Kunst, die traditionelle K�che mit Einfl�ssen der Moderne zu verbinden und so neue, spektakul�re Geschmackserlebnisse zu schaffen, war damals neu.
Leider verstarb er, der Herkner, viel zu fr�h. Und sein Dornbacher Vorstadtgasthaus ebenso. War es zun�chst seine Witwe, danach durchaus ambitionierte Wirte und K�che, der Herkner verblasste und stand schlu�endlich sogar leer. Zu hoch schien das Erbe des Herkners zu sein.
Doch dann gelang ausgerechnet einem steirischen Br�derpaar die Renaissance eines legend�ren Vorstadtwirtshauses: der Hernalser Herkner, modernisiert und revitalisiert, aber die Seele blieb weitgehend erhalten. So auch der Eingangsbereich mit der alten Holzschank, dem Herzst�ck der Gaststuben.
Jetzt hei�t es "Pichlmaiers zum Herkner" und vereint die hundertj�hrige Tradition des Hauses, das den l�ngst vergessenen Wienerwald Charme ausstrahlt, mit den Raffinessen gehobener Gastronomie.
Zwei Jahre lang waren die Pforten an der Dornbacher Stra�e 123 geschlossen und nach intensiver Umbauphase wurde es als �Pichlmaiers Zum Herkner� neu er�ffnet. Doch was w�re die Renaissance einer Legende, wenn nicht die Speisen alle St�ckerln spielen w�rden? Moderne, �sterreichische K�che mit Klassikern wie Tellerfleisch, Krautfleckerln, Gulasch und Co, sowie steirische Familienrezepte finden sich in der Speisekarte wieder. Dass die Zutaten regional eingekauft werden, versteht sich von selbst.
Der Geist des "alten Herkners" lebt weiter, das Schnitzerl eins der besten von Wien, der Schweinsbraten wie von der Oma gemacht, die Weinkarte gut sortiert und die Kellner charmant. Und einer der sch�nsten Gastg�rten mit alten Pawlatschen ist auch ein Argument, wieder mal mit dem 43er nach Dornbach zu fahren.
 Pichlmaiers zum Herkner - 1170 Wien, Dornbacher Stra�e 123
[Quellen & Fotos: Pichlmaiers zum Herkner]
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