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EL PESCADOR
Das "El Pescador" in Graz, zum Grossauer Gastroimperium gehörend, soll mit seinem maritimen Ambiente und einer kleinen, aber feinen Karte der Fisch-Feinschmecker-Hotspot in der steirischen Landeshauptstadt sein. Vis-a-vis von Grossauer's Steaktempel "El Gaucho" im Landhaus, befindet sich das "El Pescador" im Rathaus. Eine kleine mediterrane Hafenkneipe mit tollem, urbanen Ambiete.
Wir entschieden uns beim Besuch für Branzino, als Beilage Gnocci in Obers-Trüffelsauce, und Saibling, als Beilage Rosmarinkartoffeln. Der Fisch kam ohne Schnick-Schnack, ohne Garnierung, die Beilagen in kleinen Schüsserln auf den Tisch. Und das ist gut so. Branzino stammt aus der Musterzucht der Meeresbiologin Irena Fonda in Piran, der Seesaibling vom Gut Dornau – alles zart auf den Punkt gebraten. Dazu genossen wir herrlichen Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark.
Mastermind in den Grossauer Gastrobetrieben ist Christof Widakovich, einst Poissonnier im »Steirereck« in der Ära Helmut Österreicher. Entsprechend hoch ist der Qualitätsanspruch, der auch befriedigt wird. An "Unsere Fischsuppe" wurde angeblich monatelang experimentiert, bis das Ergebnis überzeugte. Eine konzentrierte Suppe mit tomatigem Geschmack, Fisch, Muscheln, Schalentieren und mediterranen Kräuter ... einfach großartig! Gibt es übrigens auch zum Mitnehmen. Das einzige Fleischgericht ist Surf and Turf, das Fleisch kommt vom "El Gaucho".
Das "El Pescadero" bietet allen Pescetariern und Liebhaber der mediterranen Küche ein hochwertiges Lokal in der Grazer Innenstadt. Ein kulinarisches Highlight der Genußhauptstadt. Im Sommer lockt auch ein herrlicher Gastgarten. Eine Reservierung ist unbedingt zu empfehlen!
 El Pescador - 8010 Graz, Landhausgasse 6
[Quellen & Fotos: El Pescador, Werner Krug, ISS-XUND]
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